第一次喝土耳其咖啡，听说“喝你一杯土耳其咖啡，照顾你四十年”，觉得很新奇。查资料才知道，土耳其咖啡原来很有名气，从前与当前都如是。
土耳其咖啡粉呈较淡的棕色，绝无焦黑；经过仔细研磨，浓香四溢。咖啡的味道有苦，微甜、甜，三种。多数土耳其人日常引得咖啡是微甜或甜味的。这种味道的咖啡最好既不加糖，也不加奶，原汁原味方能充分显示、体会咖啡之味道、之质感。
土耳其咖啡最特别之处尚不在其香味，而在其烹煮方法和品尝方法。煮时要用厚底金属小壶，加入咖啡粉和冷水，放在文火上慢煮，边加热边不停搅拌，待液体接近沸点时，那些研磨得最幼细的粉末就话会浮上水面，这时要用小勺轻轻舀起放入咖啡杯里。这样反复数次直到再没有粉末浮起。剩下的液体大沸两次后，待渣滓沉淀，就可以倒入刚才已经装了咖啡粉的杯中。整个烹煮过程至少要15-20分钟。咖啡端上桌待客，还要同时配备一杯清水。饮咖啡时先喝口清水漱口，咖啡连汤带渣一起饮，感觉像浓汤，香味满口。饮完后又可用清水漱口，把余渣漱去，留下一口余香回味…
喜欢特别口味的人，可以告诉煮咖啡的人在烹煮时放入自己喜欢的材料例如肉桂等香料、或者奶和糖等，这样，烹煮咖啡就变成一种个性化服务。可以设想：家中女主人怎样满怀感情地为家人、客人烹煮，或者忠于职守的厨师怎样认真地为顾客烹煮…所以才有“喝你一杯土耳其咖啡，照顾你（或牢记你）四十年”的讲法。本地人请你到家中喝咖啡，是很隆重的礼遇。煮咖啡也仪式化地成为家庭女主人表现自己的一种方式，据说也是考察未来媳妇的一种方式。
网络上的资料说，饮咖啡的习俗起源于中东地区，发扬光大于土耳其，有土耳其向欧洲传播。正如许多从东方学来的生活方式被西方人改造之后又重新改造东方社会一样，土耳其咖啡今天也面临西方机器快速蒸煮咖啡的冲击。土耳其咖啡的独特烹煮方法依存于亲密的家庭和社区关系，在陌生人的碰撞中就会失去其特别意义。